É na área animada e característica do Daguerre rue de Paris, que é o "Bistro Augustine." Num contexto de chique Bistro e contemporânea, o chef Vincent Deyres, ex-Villa Córsega oferece cozinha tipo Bistronomic com o Menu do Mapa (prato de sobremesa 38 €) que muda sugestões mensais, mas também diárias terrine faisão como gananciosos com pistácios ou seus "já famosos" sucos de costelas de porco e trufa purê grelhados. Julien, Eva e a equipe de "Bistro Augustine" vai recebê-lo de segunda a sábado das 8h à meia-noite no café da manhã, almoço e jantar com um pequeno cartão, todas as tardes para lanches .. .