La carte
Carte & Menus |
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MenuEntrée + Plat + Dessert 39,00€ |
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Entrées |
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Terrine de campagne au genièvre, compotée d'oignons rouge et guindillas |
14,00€ |
Véritable burratina des Pouilles, jus d'une basquaise, pistou |
14,00€ |
Tartare de dorade royale aux agrumes, tomate, huile vierge |
14,00€ |
Salade de betterave, oeuf poché et hareng fumé |
14,00€ |
Ravioles de crabe |
14,00€ |
Plats |
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Filet de bar aux légumes de saison |
24,00€ |
Pavé de rascasse rôti sur la peau, purée biarrote, jus de langoustines |
24,00€ |
Tomates farcies |
24,00€ |
Queue de filet de boeuf , pommes grenailles persillées |
24,00€ |
Quasi de veau fermier, carottes lardons et oignons grelots |
24,00€ |
Fromages et Desserts |
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Assiette de fromages |
12,00€ |
Vacherin aux framboises fraiches |
12,00€ |
Chou aux noisettes de Cervione |
12,00€ |
Moelleux au chocolat et sa glace |
12,00€ |
Salade de fraises |
12,00€ |
Glaces et sorbets Phillipe Faur |
12,00€ |
Pour patienter et à partager … |
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Petites sardines de Galice « LA GUILDIVE » |
14,00€ |
Jambon Serrano affiné 24 mois |
21,00€ |
LES SUGGESTIONS DU CHEF … |
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plats |
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Côte de veau fermier cuite au sautoir, légumes du moment |
32,00€ |
Côte de cochon fermier du Périgord, purée à l'huile d'olive |
29,00€ |
Magret de canard rôti au thym frais, polenta crémeuse au parmesan |
27,00€ |
Entrées |
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desserts |
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Sélection de glaces et sorbets Phillipe Faur (3boules) |
12,00€ |
Le plat du JourRisotto de gambas 19,00€ |
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